Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гусятинська Н. А., Ліпєць А. А., Богданов Є. С., Братюк Д. В., Адаменко О. В.
Ефективність застосування додаткових хімічних реагентів під час попереднього вапнування дифузійного соку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 64-69 
УДК:  664.1.034 

Аннотацiя:

Обгрунтовано механізм взаємодії пектинових речовин з катіонними коагулянтами та флокулянтами. Визначено ефективність застосування солей алюмінію та ПГМГ під час очищення дифузійного соку.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/20173'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 37-38 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2011. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку

Статистика використання: Завантажень: 0