Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Карпутіна М. В., Романова З. М., Вітряк О. П.
Шляхи підвищення ефективності технології приготування бражки у спиртовому виробництві

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 70-72 
УДК:  663.14.031.234 

Аннотацiя:

Проаналізовано способи підвищення ефективності процесу приготування бражки у спиртовому виробництві. Доведено доцільність застосування ультразвуку в технології сумісного оцукрення та зброджування сусла з крохмалевмісної сировини.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 37-38 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2011. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.14 Ферментація дріжджів