Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мелетьєв А. Є., Романова З. М., Карпутіна М. В.
Підвищення біологічної цінності та покращення смаку пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 73-76 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Досліджено особливості технології, органолептичні та аналітчні показники пива з використанням імбиру як нетрадиційної біологічно активної сировини для розширення асортименту напою.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/547'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 37-38 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2011. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин

Статистика використання: Завантажень: 3