Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бакулин А. В., Гавриленко Н. В., Черняковский Е. М., Курченко В. П., Варламов В. П.
Использование хитозана для выделения B-лактоглобулина из смеси белков молочной сыворотки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-41 
УДК:  577.112.083 

Аннотацiя:

В работе исследовано взаимодействие хитозана с белками молочной сыворотки. Показано, что в определенных условиях полисахарид селективно связывается с В-лактоглобулином, в результате чего образуется нерастворимый комплекс. Установлено, что процесс комплексообразования в сильной степени зависит от концентрации хитозана, его молекулярной массы рН и ионной силы ракционной среды. Полученные данные позволяют сделать вывод, что хитозан может быть использован для получения В-лактоглобулина в чистом виде из растворов сывороточных белков.

Є складовою частиною документа Биотехнология [Текст] : теорет. и науч.-практ. журн. № 1 / учредитель : Общерос. обществен. об-ние "Акад. биотехнол.". — М. : Чехов. ПК, 2011.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика