| Аннотацiя: |
Рассмотрены объем и структура российского рынка рыбы и рыбопродуктов: вылов и выращивание, районы рыболовства, экспорт и импорт. В настоящее время среднестатистической величиной потребления мяса рыбы населением России можно считать 17,2 кг на человека вгод. Для достижения нормы потребления рыбы и рыбопродуктов, рекомендуемых Минздравом РФ (18-22кг), нужно проектирровать логистические цепочки поставок свежей рыбы с учетом значительной удаленности больщой доли потребителей от регионов морского рыболовства и увеличение в суммарном объеме переработанной рыбы доли полуфабрикатов высокой степени готовности. |
