| Аннотацiя: |
В настоящее время в Германии и других европейских странах имеется очень мало достоверных сведений в встречаемости бактерии Clostridium estertheticum в вакуумных упаковках говядины. Начиная с 2003 года целью нашей работы были разработки и внедрение надежной методики обнаружения этих микроорганизмов, а затем - получение результатов по обнаружению психрофильных клостридий, как возбудителей порчи, и проведение мероприятий по их профилактике и уничтожению. |
