Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С.
Стандартизованные гистологические методы оценки качества мяса и мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-35 
УДК:  614.3:637.5 

Аннотацiя:

Авторы исследовали структурные особенности животных и растительных компонентов мясных продуктов на базе авторских разработок гистологического анализа. Целью данной работы являлось создание комплекса стандартизированных микроструктурных методов исследования, применяемых для мясного и растительного сырья, а также для готовых продуктов самого различного состава.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 6 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/614 Суспiльне здоров'я та гiгiєна. Попередження нещасних випадків/614.3 Санітарний нагляд в цілому. Санітарна інспекція та контроль