Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  И88 
Исследование процесса выпечки национальных сортов хлеба на печи конструкции брувера-салихова и разработка рекомендаций по ее модернизации

Вид документа:  Звіт НДР 
Рік видання:  1975  Місце видання:  К. 
Мова:  Російська  Обсяг:  110 с. 
УДК:  664.655.041 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Гуртожиток № 1	1	1

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка

Статистика використання: Видач: 0