| Аннотацiя: |
Исследована и доказана возможность использования пшеничных отрубей в производстве комбинированного зернового продукта, как обогатителя пищевыми волокнами и стимулятора развития молочнокислых бактерий. Разработаны технологические режимы таблетированного зернового продукта с применением кисломолочных добавок. |
