Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Михалев В. Ю., Николаев И. В., Королёва О. В.
Функциональный продукт из мякоти тыквы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  664.3:635.62 

Аннотацiя:

В статье представлены данные по разработке метода экстракции каротиноидного комплекса мякоти тыквы, позволяющей получать обогащенное растительное масло с содержанием каротиноидов до 35 мг/кг. Проведена характеристика жирнокислотного состава и антиоксидантных свойств обогащенного растительного масла. Полученное обогащеннок растительное масло является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот ( 65%) и жирорастворимых антиоксидантов.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти