Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  MNTC  Авторський знак:  Т38 
Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей

Вид документа:  Матеріали конференції 
Рік видання:  2012  Місце видання:  Київ  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  109 с. 
УДК:  664(063) 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/13515'

Складові частини документа:

• Исследование процесса ферментации вторичного молочного сырья кефирной заквасочной микрофлорой [Текст] / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева, О. И. Скокова, Т. Н. Забело // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 61-62.
• Получение структурированного пастообразного продукта на основе молочной сыворотки и овощных компонентов [Текст] / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева, О. И. Скокова, С. С. Новикова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 62-63.
• Алексенко, Г. О.
  Актуальність розробки технології вершкового масла з наповнювачем "Банан" [Текст] / Г. О. Алексенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 73-74.
• Антипова, Л. В.
  Коллагенсодержащее сырье мясной промышленности-новые тенденции в использовании [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 36-37.
• Диспергування зважених частинок молочної сироватки під дією електроіскрових розрядів [Текст] / О. В. Ардинський, О. А. Чернюшок, Ю. О. Дашковський, О. В. Кочубей-Литвиненко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 57.
• Атанасова, В. В.
  Рослинний білок як складова раціонального харчування [Текст] / В. В. Атанасова, Л. М. Тележенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 11.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Етап реалізації концепції "від лану до столу" [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 19-20.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Система управління якістю на підприємствах харчової промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, І. Є. Войнова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 20-21.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Комплексний підхід при використанні поліфункціональних харчових добавок в м'ясопереробній галузі [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 21.
• Баштова, Н. К.
  Дослідження вмісту білкових речовин в кров'яних ковбасних виробах в залежності від рецептур [Текст] / Н. К. Баштова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 28.
• Бельтюкова, С. В.
  Люмінесцентний метод визначення поліфенолів у насінні соняшнику [Текст] / С. В. Бельтюкова, О. В. Малинка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 96.
• Білоус, О. В.
  Антиоксидант із рослинної сировини [Текст] / О. В. Білоус, І. М. Демидов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 106-107.
• Большакова, В. А.
  Розробка технології м'ясопродуктів з м'яса індички [Текст] / В. А. Большакова, Д. В. Куликов, І. І. Штик // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 22-23.
• Воловик, Т. М.
  Капсульованні форми пробіотиків у виробництві йогурту [Текст] / Т. М. Воловик, Л. В. Капрельянц // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 51.
• Гавриш, А. В.
  Обгрунтівання технології жирового напівфабрикату з дієтичною добавкою "Гемовітал" [Текст] / А. В. Гавриш // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 103-104.
• Гащук, О. І.
  Текстуроване борошно зернобобових культур у м'ясних продуктах функціонального призначення [Текст] / О. І. Гащук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 16.
• Гладкий, Ф. Ф.
  Нова ферментна технологія гідратації олій, критерій вибору ферментних препаратів [Текст] / Ф. Ф. Гладкий, С. В. Волошенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 82.
• Дослідження фізико-хімічних властивостей функціональних жирових емульсій [Текст] / Ф. Ф. Гладкий, П. О. Некрасов, Ю. М. Плахотна, О. В. Подлісна // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 82-83.
• Головко, М. П.
  Перспективи використання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 27.
• Головко, М. П.
  Використання білково-мінерального напівфабрикату в технології м'ясних посічених виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 26-27.
• Гончаров, Г. І.
  Розширення асортименту напівфабрикатів з добавками рослинного походження [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 14.
• Гребельник, О. П.
  Удосконалення технології збитих сметанних десертів [Текст] / О. П. Гребельник // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 69.
• Грек, О. В.
  Обгрунтування вибору виду дріжджів для ферментації сироваткових напоїв [Текст] / О. В. Грек, О. О. Красуля // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 48.
• Грек, О. В.
  Розроблення технології сиру м'якого "Світанок" [Текст] / О. В. Грек, О. О. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55.
• Грек, О. В.
  Технологічні характеристики білково-рослинних сумішей на основі сиру кисломолочного [Текст] / О. В. Грек, А. В. Тимчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 54.
• Григорова, Г. В.
  Вплив ступеня ненасиченості олій на склад вторинних продуктів їх окиснення [Текст] / Г. В. Григорова, І. М. Демидов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 84.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53-54.
• Гуць, В. С.
  Переробка відходів м'ясного виробництва на малих підприємствах [Текст] / В. С. Гуць, К. П. Неліна // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 33-34.
• Дослідження впливу НВЧ-обробки на якість олії з волоського горіха [Текст] / Г. Л. Демчина, С. І. Усатюк, І. С. Ковальчук, Д. М. Михальчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 105.
• Дідух, Н. А.
  М'який кислотно-сичужний сир функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 48.
• Дідух, Н. А.
  Заквашувальна композиція для виробництва ацидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, А. С. Авершина // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 49.
• Дідух, Н. А.
  Напій кисломолочний для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 60.
• Дубовін, В. О.
  Обгрунтування раціональної технології виробництва олій для біодизельних заводів господарського типу [Текст] / В. О. Дубовін, С. В. Драгиєв, М. М. Гудзенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 108-109.
• Євлаш, В. В.. Нєміріч О. В.
  Дослідження якості сушеного м'ясного напівфабрикату під час зберігання [Текст] / В. В.. Нєміріч О. В. Євлаш, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 19.
• Згурський, А. В.
  Новий вид морозива молочно-овочевого [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55-56.
• Іванов, С. В.
  Умови мінімізаії використання харчових добавок у технології м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 18-19.
• Іванов, С. В.
  Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних систем [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 42.
• Іванов, С. В.
  Вершкове масло збагачене порошком із моркви [Текст] / С. В. Іванов, Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 74-75.
• Ізбаш, Є. О.
  Використання вторинних матеріальних ресурсів молочної і зернопереробної галузей у виробництві [Текст] / Є. О. Ізбаш, Т. В. Маковська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 61.
• Іщенко, А. В.
  Визначення антиоксидантної дії гумінових речовин по відношенню до рослинних та тваринних жирів [Текст] / А. В. Іщенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 95.
• Використання бентонітів для адсорбційної рафінації олій та жирів [Текст] / В. М. Іщенко, Т. П. Колотуша, О. М. Полумбрик, Н. Ю. Любинська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 104.
• Калішевська, Н. В.
  Вплив різноманітного жирно-кислотного складу олій на період індукції при їх окисненні [Текст] / Н. В. Калішевська, І. М. Демидов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 84-85.
• Камсуліна, Н. В.
  Використання гідроколоїдів у технологіях м'ясних продуктів [Текст] / Н. В. Камсуліна, О. Є. Москалюк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 23-24.
• Вплив способів інтенсифікації процесу соління на фізико-хімічні характеристики м'ясних систем [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Стращенко, О. П. Донець, М. І. Сербова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 41-42.
• Природний фітостерин сквален-унікальний компонент ліпідів [Текст] / В. А. Кіщенко, О. В. Голубець, І. В. Левчук, С. М. Шкаруба // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 107.
• Коваль, О. А.
  Інтенсифікація соління м'яса [Текст] / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 36.
• Коротун, Я. Г.
  Підбір оптимального наповнювача для солодкого емульсійного крему [Текст] / Я. Г. Коротун, О. Л. Новосад, І. Г. Радзієвська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 106.
• Зміна поживних властивостей яблук в процесі зберігання [Текст] / Т. В. Крюк, Л. Ф. Пікула, П. І. Лігощіна, О. В. Бабенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 39-40.
• Фракціонування пальмової олії [Текст] / Л. М. Кузнецова, П. Ф. Петік, І. М. Демидов, В. Ю. Папченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 85.
• Дослідження білкового продукту з насіння соняшнику вітчизняної селекції [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, З. П. Федякіна, П. Ф. Петік // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 92-93.
• Визначення імідоклоприводу в оліях, олієжировмісних продуктах та сировині [Текст] / І. В. Левчук, В. А. Кіщенко, В. К. Семенович, І. О. Різник // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 91.
• Лисогор, Т. А.
  Вплив антиоксидантів фенольної природи на процес прискореного окиснення спредів [Текст] / Т. А. Лисогор, О. А. Кручек, Н. О. Могилянська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 50.
• Манк, В. В.
  Використання електрофорезу для розділення білково-ліпідних сумішей [Текст] / В. В. Манк, Т. Т. Носенко, Т. А. Лазаренко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 101.
• Матюхов, Д. В.
  Використання слабкої спиртової місцели в екстракторах зрошення [Текст] / Д. В. Матюхов, М. Ю. Осіпова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 96-97.
• Машкін, М. І.
  Вплив тривалості охолодження молока на здатність до сичужного згортання [Текст] / М. І. Машкін, Н. М. Париш // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 66-67.
• Інгібітори корозії на основі відновлювальної сировини [Текст] / А. П. Мельник, Т. В. Матвєєва, С. О. Крамарев та ін. // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 100-101.
• Мельник, А. П.
  Піномиюча композиція на основі діетаноламідів жирних кислот [Текст] / А. П. Мельник, В. Ю. Панченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 93.
• Мигалецька, І. А.
  Проектування структурно-механічних властивостей рулетів рибних функціонального призначення [Текст] / І. А. Мигалецька // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
• Дослідження якості кулінарної продукції, жареної комбінованими способами з електроконтактним нагріванням [Текст] / В. М. Михайлов, В. О. Коваленко, І. В. Бабкіна, А. О. Шевченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 30.
• Мунир, Шавкат Садик
  Использование эфиров жирных кислот и низкомолекулярных спиртов [Текст] / Ш. С. Мунир, И. М. Демидов, П. Ф. Петик // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 90-91.
• Мурликіна, Н. В.
  Технологія м'ясних продуктів емульсійної структури з використанням емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 12.
• Наговська, В. О.
  Розробка технології спредів на основі заммінника молочного жиру "Олком" [Текст] / В. О. Наговська, Н. Б. Сливка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 71-72.
• Надточій, В. М.
  Електропровідність як метод виявлення субклінічної форми маститу у корів [Текст] / В. М. Надточій // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 70.
• Носенко, Т. Т.
  Особливості переробки насіння олійних культур із одержанням білкових продуктів [Текст] / Т. Т. Носенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 79.
• Носенко, Т. Т.
  Аналіз біологічної цінності майонезів типу провансаль [Текст] / Т. Т. Носенко, Л. П. Кротова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 102.
• Вплив вітаміну Е на жирнокислотний склад лляної олії при її зберіганні [Текст] / В. В. Ониськів, Ю. М. Юзва, Н. Т. Кравець, О. С. Покотило // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 93-94.
• Онищенко, В. М.
  Жиропроникність кишкових оболоноу та шляхи її зниження [Текст] / В. М. Онищенко, І. С. Островерх // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 29.
• Онопрійчук, О. О.
  Вплив солодових наповнювачів на біологічну цінність сиркових паст [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46-47.
• Осейко, М. І.
  Ендоекологія особистості в системі КТІОЛ . Функціонадьні і геродієтичні продукти і добавки [Текст] / М. І. Осейко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 83.
• Осейко, М. І.
  Інноваційне технологічне рішення-фосфоліпідний жировий продукт функціонального та оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / М. І. Осейко, Є. І. Шеманська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 99.
• Ощипок, І. М.
  Інноваційні технології в первинній переробці забійних тварин [Текст] / І. М. Ощипок, Н. В. Кринська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 38-39.
• Париш, Н. М.
  Харчові особливості сметани з додаванням казеїнату натрію [Текст] / Н. М. Париш, М. І. Машкін // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 67-68.
• Пасічний, В. М.
  Перспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів кисню [Текст] / В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, І. В. Бомко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 17-18.
• Пасха, М. З.
  Оцінка хімічного складу яловичини збагаченої біологічно-активними речовинами [Текст] / М. З. Пасха // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 32-33.
• Пелехова, Л. С.
  Перспективи використання софори японської для збагачення олієжирових продуктів [Текст] / Л. С. Пелехова, С. І. Усатюк, Т. А. Королюк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 100.
• Пересічна, С. М.
  Структурно-механічні властивості страв з кисломолочного сиру з дієтичними добавками [Текст] / С. М. Пересічна, М. І. Сушич // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 74.
• Перцевий, М. Ф.
  Дослідження надмолекулярної структури розчинів желатина з додаванням казеїнату натрію [Текст] / М. Ф. Перцевий, Т. О. Кузнецова, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 64-65.
• Склад основи нейтралізуючого розчину як фактор ефективності рафінації олій та жирів [Текст] / І. П. Петік, З. П. Федякіна, А. П. Белінська, Ф. Ф. Гладкий // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 108.
• Петрищенко, С. С.
  Вплив термічної обробки на вміст вільних SH-груп у вершках [Текст] / С. С. Петрищенко, Я. Ф. Жукова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 68.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання м'яса африканського чорношийного страуса в продуктах нового покоління [Текст] / Л. В. Пешук, О. С. Бойко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25.
• Пешук, Л. В.
  Перспективы использования электромагнитных аппаратов в технологии проризводства костной пасты [Текст] / Л. В. Пешук, Н. В. Будняк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 32.
• Пешук, Л. В.
  Розробка рецептур варених ковбас збагачених кальцієм [Текст] / Л. В. Пешук, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 24.
• Пешук, Л. В.
  Розробка м'ясопродуктів для харчування людей з надлишковою вагою тіла [Текст] / Л. В. Пешук, П. О. Карпенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 34.
• Пешук, Л. В.
  Обгрунтування та вивчення можливості використання мяса дикого кабана в технології м'ясопродуктів [Текст] / Л. В. Пешук, І. І. Штик, О. Є. Москалюк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 35-36.
• Пілюгіна, І. С.
  Перспективи використання солюбілізації у технологіях харчових продуктів [Текст] / І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, Ю. О. Савгіра // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 94-95.
• Поліщук, Г. Є.
  Наукові принципи одержання органічних молочнихї продуктів десертного призначення [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 45.
• Поліщук, Г. Є.
  Формування структури морозива при частковійтзаміні СЗМЗ на зернові інгредієнти [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46.
• Полумбрик, О. М.
  Безпека застосування харчових добавок [Текст] / О. М. Полумбрик, О. А. Топчій // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 12-13.
• Поверхнево-активні речовини на основі високоерукової ріпакової олії [Текст] / Г. С. Поп, В. І. Біленька, Л. Ю. Бодачівська, А. А. Рациборська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 97-98.
• Попов, М. О.
  Основні напрямки енергозбереження в олійно-жировій галузі [Текст] / М. О. Попов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 98.
• Пухляк, А. Г.
  Дослідження впливу загущувачів на структурнол-механічні властивості згущених молочних консервів [Текст] / А. Г. Пухляк, С. П. Шишко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 59.
• Романовська, Т. І.
  Методи визначення вмісту ефірної олії [Текст] / Т. І. Романовська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 91-92.
• Романовська, Т. І.
  Якість вершкового масла [Текст] / Т. І. Романовська, Н. І. Левчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 70.
• Романовська, Т. І.
  Якість вершкового масла [Текст] / Т. І. Романовська, Н. І. Левчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 70-71.
• Романовська, Т. І.
  Визначення якості м’яса за електрофізичними параметрами [Текст] / Т. І. Романовська, П. Д. Мельничук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 15-16.
• Рябоконь, Н. В.
  Адгезивні властивості згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. А. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 57-58.
• Савран, В.
  Розробка ресурсозберігаючих технологій кісточкових плодів [Текст] / В. Савран, Н. В. Кондратюк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
• Савченко, О. А.
  Прискорення процесу чеддеризації сирної маси в технології сирів з підплавленням [Текст] / О. А. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 47.
• Семенова, А. А.
  Оптимизация рецептур мясных продуктов, содержащих каррагинаны [Текст] / А. А. Семенова, М. В. Трифонов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 37.
• Скапцова, Н. А.
  Исследование влияния сывороточных белков на свойства нежирной белковой массы, полученной способом термокислотной коагуляции [Текст] / Н. А. Скапцова, Т. И. Шингарева // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 52.
• Скуріхіна, Л. А.
  Розробка технологій харчових продуктів радіопротекторної дії [Текст] / Л. А. Скуріхіна, О. Ю. Губан, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 23.
• Сливка, Н. Б.
  Розробка технології сиркових виробів з пребіотичними властивостями [Текст] / Н. Б. Сливка, І. М. Турчин, О. Р. Михайлицька // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 72.
• Оповіщення персоналу підприємств молочної промисловості в аварійних ситуаціях [Текст] / О. П. Слободян, В. А. Заєць, Л. П. Нещадим, С. О. Авдієнко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 72-73.
• Страшинський, І. М.
  Удосконалення технології м'ясних січених напівфабрикатів з використанням амаранту [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 15.
• Таран, В. М.
  Механічні характеристики м'яса при нормальних і низьких температурах [Текст] / В. М. Таран, Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 13-14. — Бібліогр. : с. 14.
• Тележенко, Л. М.
  Сухі сніданки для здорового харчування [Текст] / Л. М. Тележенко, М. А. Кашкано // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 31-32.
• Тищенко, В. І.
  Порівняльний аналіз якості яловичини [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 30.
• Використання наночастинок оксиду алюмінію для очищення рослинної олії від фосфатів [Текст] / С. В. Ткаченко, В. В. Олішевський, Т. Т. Носенко, А. І. Маринін // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 102-103.
• Трофименко, О. К.
  Лікувально-профілактична дія хлорогенової кислоти з соняшникового шроту [Текст] / О. К. Трофименко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 104-105.
• Встановлення фальсифікації натуральних композиційних ароматизаторів з ефірних олій [Текст] / О. М. Усатюк, Н. Е. Фролова, К. А. Науменко, Н. В. Чепель // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 98-99.
• Уханова, І. М.
  Напій із сироватки та соку обліпихи [Текст] / І. М. Уханова, Є. В. Маландій, Я. В. Байстрюченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 68.
• Філатова, В. В.
  Актуальні питання парфумерно-косметичного ринку України [Текст] / В. В. Філатова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 80-81.
• Франко, О. В.
  Дослідження якості та безпечності натуральних напівфабрикатів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі [Текст] / О. В. Франко, А. К. Башкірова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 38.
• Черевко, О. А.
  Використання екструзії під час реструктурування м'ясних продуктів [Текст] / О. А. Черевко, О. А. Манк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 28.
• Чернюшок, О. А.
  Електрофорез молочних сироваткових білків. що оброблені електроіскровими розрядами [Текст] / О. А. Чернюшок, О. В. Ардинський // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 65.
• Щодо перспектив застосування електрогідравлічного ефекту в молочній галузі [Текст] / О. А. Чернюшок, О. В. Ардинський, В. П. Василів, С. О. Лісняк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 66.
• Шарахматова, Т. С.
  Технологія морозива збагаченого біфідофлорою [Текст] / Т. С. Шарахматова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 50-51.
• Шевченко, А. М.
  Створення сучасної технології для підвищення активності кальцію із натуральної сировини [Текст] / А. М. Шевченко, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 17.
• Шпачук, Л. В.
  Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 56.
• Юкало, В. Г.
  Виділення гомогенних фракцій а-лактоглобуліну із білків сироватки молока [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Данишин, Л. А. Сторож // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53.
• Юкало, В. Г.
  Вибір штамів молочнокислих бактерій для створення функціональних молочних продуктів з антигіпертензивними властивостями [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 63-64.
• Ющенко, Н. М.
  Визначення антиоксидантної активності композицій прянощів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 58.
• Янчева, М. О.
  Формування технологічних властивостей яловичого фаршу в технологіях охолоджених і заморожених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, С. М. Коваленко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25-26.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	8	8

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 13 Завантажень: 0