Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погарська В. В., Павлюк Р. Ю., Максимова Н. П., Лук'янова В. Г.
Нове про вплив різних технологічних чинників та трансформацію каротиноїдів у гідрофільну форму

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 53-62 
УДК:  547.975.8 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 2(14) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 431 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/547 Органічна хімія/547.9 Природні сполуки. Речовини невідомого складу