| Аннотацiя: |
Статья посвящена первичной переработке крупного рогатого скота и свиней на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли. Подробно рассмотрены способы транспортировки животных к месту убоя, проанализированы способы проведения оглушения и оборудование, на котором могут осуществляться данные технологические процессы. |
