Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мирончук В. Г., Лементар С. Ю., Єщенко О. А.
Вплив характеристик затравки на ефективність кристалізації фруктози

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664.165 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень щодо визначення впливу гранулометричних та кількісних параметрів кристалічної затравки на швидкість процусу кристалізації фруктози та її якість. Встановлено, що використання однорідних дрібнодисперсних кристалів затравки істотно зменшує час кристалізації фруктози з високофруктозних сиропів різного ступеня чистоти та підвищує якість кінцевого продукту.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1333'

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 2 (74) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)/664.165 Різноманітні гексози

Статистика використання: Завантажень: 2