Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  NCMVAS  Авторський знак:  Н34 
Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті

Вид документа:  Матеріали конференції 
Рік видання:  2012  Місце видання:  Київ  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  453 с. 

Складові частини документа:

• Бакалова, А. И.
  Использование горохово-анисовой закваски в хлебопечении [Текст] / А. И. Бакалова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 89-90.
• Біленька, І. Р.
  Розробка нових лактоферментованих продуктів харчування для здоров'я нації [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 41-42.
• Браун, А. І.
  Використання апіпродуктів у молочній промисловості для створення напоїв для спортсменів [Текст] / А. І. Браун // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 13-14.
• Вельбовець, О. Р.
  Вплив рослинної добавки з квашених овочів на якісні показники м'ясних виробів з підвищеним вмістом сполучної тканини [Текст] / О. Р. Вельбовець, О. В. Сабіров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 57-58.
• Вєтров, Д. І.
  Холодний чай-функціональний вибір сучасності [Текст] / Д. І. Вєтров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 53-54.
• Вєтров, Д. І.
  Дослідження впливу реагентів для знезараження води на показники якості напою (чаю) "липовий" [Текст] / Д. І. Вєтров, Н. В. Скубій // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 51-53.
• Вінніков, О. С.
  Розробка комплексу гідроколоїдів риборостинних консервів з Азово-Чорноморської сировини у томатному соусі [Текст] / О. С. Вінніков, В. В. Богомолова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 39.
• Волох, Т. О.
  Розробка сухих молочно-рослинних концентратів антиоксидантної дії [Текст] / Т. О. Волох // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 12.
• Глибовець, Ю. П.
  Хліб оздоровчого харчування [Текст] / Ю. П. Глибовець, Т. В. Дмитрик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 76-77.
• Глибовець, Ю. П.
  Хліб оздоровчого харчування [Текст] / Ю. П. Глибовець, Т. В. Дмитрик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 76-77.
• Гніцевич, В. А.
  Дослідження показників безпеки напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. С. Чехова, О. С. Лаврухіна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 60-61.
• Головко, М. П.
  Доцільність розробки функціональних соусів промислового виробництва, збагачених селеном [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 50-51.
• Грищенко, А. М.
  Дослідження впливу борошна круп'яних культур на кислотонакопичення в безлютеновому тісті [Текст] / А. М. Грищенко, Л. І. Удворгелі // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 72-73.
• Грищенко, А. М.
  Використання картопляної дієтичної харчової клітковини в хлібопеченні [Текст] / А. М. Грищенко, Ю. С. Шевчук, І. В. Якимчук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 79-80.
• Дабіжа, Е. В.
  Використання борошняних сумішей при виробництві затяжного печива [Текст] / Е. В. Дабіжа // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 90-91.
• Експериментальні дослідження динаміки видалення вуглекислого газу з мінеральної води [Текст] / С. Дараган, Л. Матура, О. О. Коваленко, І. В. Курчевич // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 66-68.
• Динякова, М. В.
  Инновационные технологии производства функциональных продуктов питания для профилактики йодной недостаточности [Текст] / М. В. Динякова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 46.
• Довганюк, І. С.
  Вибір виду рослиннолї сировини та способів її підготовки для отримання жиророзчинних пігментів [Текст] / І. С. Довганюк // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 7-8.
• Жураківська, М. В.
  Удосконалення тузлучного посолу риби з використанням комбінованого консерванту [Текст] / М. В. Жураківська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 54-55.
• Зарубіна, В. С.
  Стан білково-протеїназного комплексу тіста в умовах підвищеного тиску [Текст] / В. С. Зарубіна, В. М. Конончук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 74-75.
• Золовська, О. В.
  Технологія переробки чуфи (земляного мигдалю) при виготовленні десертів [Текст] / О. В. Золовська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 45--46.
• Золотухіна, І. В.
  Молочно-білковий напівфабрикат із рослинними добавками [Текст] / І. В. Золотухіна, К. А. Сефіханова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 40-41.
• Іванова, Г. С.
  Вплив способів тістоприготування на якість хліба на основі зернової суміші [Текст] / Г. С. Іванова, О. В. Лещук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 87-88.
• Івасенко, І. А.
  Розроблення нових видів йогуртів оздоровчого призначення [Текст] / І. А. Івасенко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 11-12.
• Капустін, І. В.
  Розробка технології сироваткового напою функціонального призначення [Текст] / І. В. Капустін // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 31-32.
• Карпик, Г. В.
  Збагачення макаронних вирпобів харчовими волокнами пшеничних висівок [Текст] / Г. В. Карпик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 77-79.
• Вплив параметрів тістоприготування на властивості тіста та якість макаронних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон [Текст] / Г. В. Карпик, Н. О. Лущевська, О. В. Коваль, Я. О. Гордійчук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 80-81.
• Картелян, І. І.
  Розробка технології виробництва заморожених тістових заготовок для хлібобулочних виробів [Текст] / І. І. Картелян // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 91-92.
• Кльорик, Б. О.
  Удосконалення способу виготовлення хліба із пророслого диспергованого зерна [Текст] / Б. О. Кльорик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 28-29.
• Колощук, Т. М.
  Борошняні кондитерські вироби з використанням вівсяного борошна і плодів журавлини [Текст] / Т. М. Колощук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 34-35.
• Комок, Л. М.
  Вивчення біологічної цінності зерна амаранту [Текст] / Л. М. Комок // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 9-10.
• Кравченко, С.
  Збагачення хлібобулочних виробів овочевими добавками [Текст] / С. Кравченко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 81-82.
• Краєвська, С. П.
  Аналіз хімічного складу різних видів рослинної сировини для перспективного джерела для виробництва БАД до їжі [Текст] / С. П. Краєвська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 27-28.
• Курочко, С. А.
  Нова добавка для хлібобулочних виробів-порошок із сортової червоноплідної горобини [Текст] / С. А. Курочко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 30-31.
• Курчевич, І. В.
  Перспективи виробництва напоїв спеціального призначення в Україні [Текст] / І. В. Курчевич, М. С. Тодорова, О. О. Коваленко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 56-57.
• Кушнір, Н. А.
  До питання про раціональне харчування [Текст] / Н. А. Кушнір, У. С. Карпенко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 65-66.
• Лещинська, Т. С.
  Розроблення способу отримання мармеладу оздоровчого призначення [Текст] / Т. С. Лещинська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 17-18.
• Лучка, Ю. Ю.
  Використання молочно-білкових концентратів та водоростевих добавок в технологіях продуктів харчування [Текст] / Ю. Ю. Лучка, Л. Л. Івашина // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 48-49.
• Миколів, Т. І.
  Використання збагаченої мікроелементами зернової сировини у виробництві функціональних продуктів [Текст] / Т. І. Миколів // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 35-36.
• Місечко, Н. О.
  Дослідження впливу сорбіту на технологічний процес та якість готових виробів [Текст] / Н. О. Місечко, Ю. В. Бондаренко, Н. М. Стрельченко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 71-72.
• Мосягін, І. С.
  Дослідження впливу яблучно-гарбузового пектину на якість хлібобулочних виробів [Текст] / І. С. Мосягін // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 83-84.
• Осадчук, О. П.
  Впровадження системи HACCP - основа виготовлення якісних та безпечних продуктів харчування [Текст] / О. П. Осадчук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 42-43.
• Актуальні рішення щодо забезпечення мікробіологічної стійкості хліба під час зберігання [Текст] / А. М. Остапчук, О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, К. В. Власенко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 84-85.
• Ошека, О. О.
  Сучасні аспекти технології страв із картоплі [Текст] / О. О. Ошека, Т. О. Колісниченко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 49-50.
• Пелехова, Л. С.
  Вплив обробки волоських горіхів на вихід олії [Текст] / Л. С. Пелехова, Г. Л. Демчина // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 36-37.
• Півоваров, О. А.
  Аналіз стану вологи в хлібі на основі плазмохімічно активованих водних розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, Л. Ю. Мирошниченко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 85-86.
• Підвищення показників пророщування житнього солоду з використанням плазмохімічно активованих розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, Ю. В. Пономаренко, О. С. Ковальова, Ю. К. Горяна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 86-87.
• Прядко, Т. П.
  Перспектива використання екструдантів зернових культур для збагачення традиційних харчових середовищ [Текст] / Т. П. Прядко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 18-19.
• Семенова, А. Б.
  Рецептурна композиція з гречаними пластівцями для хлібопічок [Текст] / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 75-76.
• Симакова, О. А.
  Проблема создания современніх продуктов питания повішенной пищевой ценности [Текст] / О. А. Симакова, А. И. Маслак // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 61-62.
• Сориз-новая альтернатива в диетическом питании при целиакии [Текст] / Р. Симинюк, В. Булгару, Л. Кощуг, А. Кирсанова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 59.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Ефективна технологія отримання антиоксидантних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, В. М. Пазюк // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 62-64.
• Стешенко, О. М.
  Використання креатину в харчуванні спортсменів [Текст] / О. М. Стешенко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 38-39.
• Стороженко, А. Г.
  Розробка борошняних формованих круп функціонального призначення [Текст] / А. Г. Стороженко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 47-48.
• Тележенко, Л. М.
  Сухі сніданко з високими споживачими властивостями [Текст] / Л. М. Тележенко, М. А. Кашкано // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 43-44.
• Філіпова, О. В.
  Розроблення способу виробництва пшеничного хліба, збагаченого порошком якона та вівсяним борошном [Текст] / О. В. Філіпова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 14-15.
• Халапсіна, С. В.
  Отримання натуральних антоціаново-хлорофільних пігментів [Текст] / С. В. Халапсіна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 8-9.
• Хлєбутіна, М. С.
  Використання порошків із рослинної сировини для виготовлення борошняних кондитерських виробів [Текст] / М. С. Хлєбутіна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 19-20.
• Чмир, О. В.
  Ройбуш як перспективна сировина для отримання безкофеїнових чаїв [Текст] / О. В. Чмир // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 20-21.
• Шнайдер, Н. В.
  Використання екстрактів волоського горіху як функціонального інгредієнту для розроблення безалкогольних напоїв [Текст] / Н. В. Шнайдер // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 23-24.
• Шугурова, В. О.
  Перспективи використання плодів розторопши для виробництва хлібних виробів оздоровчого призначення [Текст] / В. О. Шугурова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 33-34.
• Ясінська, І. Л.
  Розроблення функціонального напою з високим вмістом біологічно активних речовин антиоксидантної дії [Текст] / І. Л. Ясінська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 15-16.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	4	4

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 9