| Аннотацiя: |
Розроблено асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, шляхом уведення дієтичних добавок "Редгем" та "Калгем", що містять гемове залізо. Обгрунтовано масову частку дієтичних добавок у начинках масового та лікувально-профілактичного призначення. Установлено, що готові фруктово-ягідні начинки містять необхідну кількість гемового заліза та мають певне співвідношення форм гемоглобіну. |
