Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Одарченко Д. М., Одарченко М. С., Гасай Є. Л., Гордієнко В. В.
Новий метод експертизи м'яса птиці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 261-267 
УДК:  006.83:637.54 

Аннотацiя:

Запропоновано та розглянуто особливості використання нового методу експертизи м'яса птиці. Установлено, що цей метод дозволить визначати умови зберігання м'ясної сировини та робити об'єктивні висновки стосовно причин псування продукції птахівництва, що надійшла на експертизу.

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 2(14) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 431 с.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/006 Стандартизацiя та стандарти