| Аннотацiя: |
Досліджено властивості стулок плодів квасолі та настоянки листя волоського горіха для сповільнення окислення жировоїх основи плавлених сирних продуктів (пальмової олії).Доведено позитивний вплив зазначених добавок на гальмування окислювальних процесів у концентрації 0,1% до маси жиру. |
