Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Левчук І. В., Кіщенко В. А., Осейко М. І.
Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 315-321 
УДК:  665.37 

Аннотацiя:

Показано актуальність проведення моніторину олії та насіння соняшнику на вміст поліциклічних ароматичних вуглеводів, зокрема бенз(а)пірену. Обгрунтовано необхідність вирішення проблеми канцерогенної безпеки олієжирових та жировмісних харчових продуктів з надійним їх контролем за бенз(а)піреном.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1353'

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (14) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 431 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.37 Рослинні фосфатиди

Статистика використання: Завантажень: 3