Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Крючкова В. В., Контарева В. Ю., Фалынскова Н. П.
Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-30 
УДК:  637.146.21 
Аннотацiя: Разработана технология кисломолочных биопродуктов на основе ряженки и кефира с использованием иммуноглобулина ("Лактоглобулин"), лактулозы и облепихового сока, определены их качественные характеристики. Полученные продукты обладают высокими потребительскими свойствами и микробиологическими показателями, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению и поддержанию иммунного статуса организма, стимулируют восстановление бифидо- и лактобактерий в кишечнике.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (323-324) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'