Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Франко Е. П., Касьянов Г. И.
Особенности получения белково-липидного продукта из семян дыни

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 108-109 
УДК:  635.62:664.8 

Аннотацiя:

Представлена технологическая схема переработки семян дыни, позволяющая сохранить биологическую ценность белков в полученном продукте для его дальнейшего использования в рецептурах мясорастительных изделий.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (323-324) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/635 Овочівництво і декоративне садівництво