Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корнен И. Н., Калманович С. А., Щипанова А. А.
Технологически функциональные свойства растительной БАД "Витаминная"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 110 
УДК:  664.002.35 

Аннотацiя:

Определены общий химический состав, водопоглощающая и эмульгирующая способности БАД "Витаминная", полученной на основе выжимок тыквы. Рекомендовано использовать БАД "Витаминная" в качестве рецептурного компонента для регулирования технологических свойств полуфабрикатов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (323-324) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів