| Аннотацiя: |
В данной статье представлены результаты проведенного в 2010 и 2011 гг. мониторинга состава вареных колбас Докторской, Молочной и Русской, вырабатываемых отечественными производителями разных регионов в соответствии с ГОСТами. Исследования проводились с помощью гистологического метода идентификации состава мясных продуктов. |
