| Аннотацiя: |
Представлены сведения о пищевой, биологической ценности и диетических свойствах топинамбура и инулина. Даны результаты исследований и перспективы их применения в детских и функциональных продуктах на мясной основе. В технической документации на "Консервы мясорастительные из мяса кролика и птицы с овощами для питания детей" (ТУ 9217-934-00419779-07) предусмотрено применение свежего топинамбура (6-8%) и сухого (2-3%). |
