Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зверева Л., Немцова З., Волкова Н.
Комплексно-механизированные линии для производства булочек, батонов бубликов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 43-47 
УДК:  664.65 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : произв.-практ. журн. профессионалов ресторан. бизнеса. № 6 / учредитель и изд. : ООО "Ресторатор Украины". — К. : Авокадо, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка