| Аннотацiя: |
В статье приводятся результаты исследований по эффективному использованию УФ облучения для снижения количества активности уреазы в продуктах переработки сои. Данные исследований подтверждают, что УФ облучение в производстве тостированной сои повышает ее качество, питательность и безопасность. |
