Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.3  Авторський знак:  П44 
Подлісна О. В.
Удосконалення технології жирової основи функціональних маргаринів

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2012  Місце видання:  Х. 
Мова:  Українська  Обсяг:  19 с. 
УДК:  664.336(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено удосконаленню ферментативної технології жирової основи функціональних маргаринів, збагачених діацилгліцеринами та структурованими ліпідами. Обгрунтовано необхідність застосування біокаталітичних технологій для одержання зазначених функціональних інгредієнтів.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5491	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Статистика використання: Видач: 0