| Аннотацiя: |
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню технологій каротиноїдних добавок, заснованих на комплексному використанні процесів термообробки, дрібнодисперсного подрібнення та антиоксидантів із натуральних прянощів і ліарської рослинної сировини, спільне застосування яких призводить до механодеструкції комплексів біополімерів зі зв'язаними фориами низькомолекулярних БАР з відщепленням останніх до механодеструкції самих біополімерів до їх мономерів. |
