Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Подколзин И. В., Соловьев А. И., Амелин В. Г., Третьяков А. В., Абраменкова О. И.
Многоэлементный и хроматографический анализ при идентификации мяса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-35 
УДК:  637.5:641 
Аннотацiя: Для повышения достоверности идентификации происхождения мяса предложен сравнительный анализ хроматограмм гексановых экстрактов отгонов с водным паром летучих органических соединений из жировой ткани. Более простые случаи фальсификации выявляют методами газовой (ГХ), жидкостной (ЖХ) хроматографии и ИК-спектроскопии. Определение региона происхождения пищевых продуктов - задача более сложная, так как на его физико-химические показатели оказывают влияние не только геоклиматические условия, но и антропогенные факторы.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 3 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'