| Аннотацiя: |
Разработана рациональная технология производства овсяного печенья, обеспечивающая повышение его конкурентоспособности благодаря предварительной подготовке сырьевых компонентов и моделированию рецептуры печенья. Годовой экономический эффект внедрения данной технологии составит 2,28 млн. руб., она позводляет расширить ассортимент и снизить себестоимость продукта на 1,5%. |
