Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Помозова В. А., Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Семакин Д. И.
Оценка влияния технологических факторов и способов обработки на стойкость пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-12 
УДК:  663.46 

Аннотацiя:

Рассмотрено влияние различных технологических факторов на стойкость пива. Выявлены основные из них, которые оказывают наибольшее влияние на стойкость пива, а также определена степень их влияния на основе анализа статистических данных производственного предприятия.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 1 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.46 Консервування та інші види обробки