Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Петров Р. А., Пивоварова О. Ю., Хныкин А. М., Иванова О. К.
Разработка рациональной технологии затирания и кипячения пивного сусла с применением несоложеного ячменя

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-25 
УДК:  663.4 

Аннотацiя:

В статье представлены резуьтаты исследований, полученные при разработке энергосберегающей технологии получения пивного сусла с несоложеным ячменем. Показано влияние применения несоложеного ячменя на показатели качества молодого и готового пива.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 1 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво