Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Олійник В. В., Лаунець В. Л., Кравчук А. Ф.
Визначення середньої поляризації цукрового розчину при гідратації молекул із сталим дипольним моментом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-38 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Визначена середня поляризація цукрового розчину сахарози дисперсної структури в умовах гідратації молекул зі сталим дипольним моментом. Виходячи з того, що молекулярний кристал сахарози створюється з комплексу поляризованих молекул, визначено функцію розпділу молекул і вектор їх поляризації. Визначена частота і час релаксації.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 4 (76) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо