| Аннотацiя: |
Существует две различные тенденции улучшения сохраняемости сахара: повышение чистоты и создание защитной сировной пленки на кристаллах. Для повышения чистоты возможно использовать удаление сиропной пленки, содержащей основную часть несахаров, с поверхности кристаллов с помощью растворителей, например, этилового спирта. Хранение в среде инертных газов также способствует хранению сахара практически без снижения качества. |
