| Аннотацiя: |
В статье приведены данные о целесообразности проведения оклейки коньяков белковыми сорбентами с предварительной танизацией коньяка. Установлено, что внесение танина перед оклейкой способствует созданию условий для лучшего взаимодействия белка с компонентами коньяка. Добавление суспензии высокоочищенного дисперсного минерала гельбентон обеспечивает не только качественное осветление коньяка, но и в комплексе с другими сорбентами приводит к снижению концентрации катионов металлов, в том числе кальция и железа. |
