Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Песчанская В. А., Харламова Л. Н.
Определение подлиности коньяков на основе установления природы спирта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-15 
УДК:  663.2 

Аннотацiя:

Предложена методика определения природы спирта в коньяках и бренди с помощью изотопной масс-спектрометрии. Проанализировано более 50 образцов. Отмечено, что при длительной выдержке коньячных спиртов испаряется более легкая фракция этанола, не содержащая изотоп углерода 13С, что следует учитывать при установлении критериальных значений б13 С.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 2 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія