Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Якуба Ю. Ф., Агеева Н. М., Кудряшова Е. Н., Бархатова Т. Б.
Биологически активные вещества в винных коктейлях

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26 
УДК:  663.847 

Аннотацiя:

В статье представлены материалы исследований о содержании в винных коктейлях биологически активных веществ, в том числе витаминов. Показано, что их количество обусловлено технологией производства и видом использованных ингредиентов.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 2 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої