Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Алымова Т.Б., Журавлева Л.Н.
Быстрый метод установления пригодности масла для дальнейшего жарения во фритюре

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 61-62 
УДК:  664.3 

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 1 (36) / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти