Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Викуль С. И., Хомич Г. А.
Биологическая активность ягод черники и продуктов ее перпеработки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-29 
УДК:  664.856 

Аннотацiя:

Показана целесообразность использования биологических методов для оценки качества растительной пищи. Исследована биологическая активность ягод черники и изменение ее при получении соков и пюре.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4. — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)