Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Филинская Т. Г., Черваков О. В., Ростокина М. А., Герасименко К. О.
Ацидолиз подсолнечного масла с применением судбфокислотного полиамида в качестве катализатора

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 51-54 
УДК:  664.3 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований модификации подсолнечного масла методом ацидолиза. Показано влияние мольного соотношения исходных компонентов, продолжительности процесса, типа катализатоа (H2SO4 или сульфикислотных производных полиамида) на свойства модифицированного подсолнечного масла. Изучена возможность использования модифицированного подсолнечного масла в составе жировой основы маргарина.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4. — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти