Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мирошниченко Е. М., Колесниченко С. Л.,Терзи С. В.
Использование электроактивированной воды в производстве овощных стерилизованных консервов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 85-86 
УДК:  664.8.036.5 

Аннотацiя:

Рассмотрены свойства, возможности использования электроактивированной воды в производстве овощных цельноплодных консервов, их вличние на параметры технологии, эффективность режимов стерилизации.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4. — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування