Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гаврилова Наталья Борисовна, Шмат Елена Викторорвна, Сохряков Сергей Олегович
Плавленый сырный продукт на основе белково-углеводной массы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-25 
УДК:  637.344.8 

Аннотацiя:

В статье приведены данные по разработке технологии плавленого сырного продукта с использованием в качестве основного сырья белково-углеводной массы.

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.34 Побічні продукти сироварства