Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Давидович О.Я., Палько Н.С.
Нетрадиційні види олій у виробництві борошняних кондитерських виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 8-9 
УДК:  664.68 

Є складовою частиною документа Продукты & ингредиенты [Текст] : Сб. ст. Вып. 2 / Под ред. А.И. Китова. — К. : Футари-Принт, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги