| Аннотацiя: |
Приведены результаты исследования влияния цикория на органолептические и пробиотические свойства ферментированного сливочного биокорректора. Установлено, что использование цикория в количестве 4% оказывает положительное влияние на изучаемые показатели и может быть использовано при производстве биокорректора. |
