Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дідух Н. А., Авершина А. С.
Симбіотичний комплекс для виробництва адидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 22-25 
УДК:  637.146:579.67:613.22 

Аннотацiя:

В роботі наведено основні етапи розробки складу симбіотичного комплексу з Lactobacillus acidophilus La-5 та Bifidobacterium infantis 512 з використанням фруктози як біфідогенного фактора для виробництва ацидифільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (15). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко