| Аннотацiя: |
За літературними даними встановлено, що гриби гливи володіють високою харчовою і біологічною цінністю і широко використовуються в харчових цілях багатьма народами світу. В статті наведені результати дослідження можливості використання грибної маси із грибів гливи при виробництві варених ковбас з метою надання їм дієтичних властивостей. |
