Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коваленко В. О., Перцевой М. Ф., Чернова Л. О., Колесникова М. Б.
Мікробіологічні показники продукту структурованого на основі сиру кисломолочного в процесі зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Обгрунтована мікробіологічна безпечність нового продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного з використанням в рецептурі ядра насіння соняшнику в процесі зберігання..

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (15). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство