Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Назаренко Ю. В.
Біотехнологія кисломолочного сиру дитячого харчування з подовженим терміном зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 41-45 
УДК:  637.3:613.22 

Аннотацiя:

У роботі наведено удосконалену технологічну схему виробництва кисломолочного сиру дитячого харчування з подовженим терміном зберігання з використанням симбіотичних заквашувальних композицій зі змішаних культур біфідо- та лактобактерій.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (15). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство