Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дідух Н. А., Назаренко Ю. В., Романченко С. В.
Визначення раціональних співвідношень між монокультурами B. Infantis та змішаними культурами L. Lactis у складі заквашувальних композицій

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 48-50 
УДК:  637.136.5:637.146:613.22 

Аннотацiя:

У роботі наведено основні етапи визначення раціональних співвідношень між монокультурами Bifidobacterium infantis та змішаними культурами Lactococcus lactis у складі заквашувальних композицій для кисломолочних продуктів дитячого харчування.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (15). — О. : Євротойз, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.13 Обробка молока