| Аннотацiя: |
В матеріалах статі розглянуто проблему пошуку нових вітчизняних натуральних цукрозамінників. В якості сировини для отримання цукрозамінника природного походження була запропонована високопродуктивна культура цукрового сорго та представлена розроблена на її основі технологія харчового сиропу. Впровадження звичайної технології у виробництво дозволить отримати економічно вигідний, натуральний цукрозамінник, використання якого розширить асортимент харчових продуктів підвищеної смакової якості та біологічної цінності. |
